Cal / Serv: 180 Resa: 10 Tempo di preparazione: 0 ore 25 minuti Tempo di cottura: 0 ore 16 minuti Tempo totale: 0 ore 41 minuti Ingredienti 2 lattine di fagioli 8 once. funghi bianchi freschi 1/2 c. edamame sgusciato 2 carote piccole 1 cipolla piccola 1 1/2 c. pangrattato panko 2 cucchiai. Coriandolo fresco tritato 1 grande albume d'uovo 3/4 cucchiaino. sale 1/2 cucchiaino. Pepe appena macinato 1/2 cucchiaino. cumino macinato 4 cucchiaini. olio vegetale 10 muffin inglesi Indicazioni
- Scolare e sciacquare i fagioli borlotti. In una ciotola media, schiacciate leggermente i fagioli. Toss con funghi, edamame, carote, cipolla, pangrattato panko e coriandolo.
- Mescolare con albume, sale, pepe e cumino. Forma in 10 polpette. Scaldare l'olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio.
- Friggere le polpette in 2 lotti fino a doratura, circa 8 minuti per lato. Servire su un muffin inglese e guarnire come desiderato.
