Siamo sempre pronti a prendere qualsiasi consiglio di cucina Tyler Florence, star della rete alimentare, ha da offrire e il suo semplice metodo per realizzare questo classico contorno è un cambio di gioco.
Lo chef, che ha recentemente condiviso la sua ricetta preferita di purè di patate con PopSugar, suggerisce invece di bollire le patate in acqua, invece di cucinarle in una miscela di panna, burro, erbe e olio d'oliva. Potrebbe sembrare un po 'non convenzionale, ma Tyler in realtà ha un buon ragionamento dietro di esso. "Le patate hanno una mineralità davvero delicata e bella per il loro profilo aromatico", ha spiegato. "E quando cuoci le patate in acqua e le versi nello scarico, hai estratto tutto il sapore della patata."
Dopo aver cucinato le patate nella miscela di panna e burro, Firenze le finisce così:
Quando le patate sono tenere, ho messo una ciotola sul bancone e uno scolapasta all'interno di quella ciotola. Versa le patate attraverso il colino e la crema si raccoglierà sul fondo. Quindi rimetterò le patate nella pentola e prenderò la crema all'aglio infusa di patate e la riporterò nelle patate, ed è il profilo aromatico più incredibile.
Florence promette che saranno le migliori purè di patate che tu abbia mai provato, e siamo propensi a credergli!
Puoi trovare l'originale ricetta di purè di patate di Firenze su FoodNetwork.com, e controllare altri quattro piatti che Tyler Florence pensa che tutti dovrebbero padroneggiare su PopSugar.
(h / t PopSugar)
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