Usa tutti i pomodori di fine stagione in questa marmellata piccante: provalo su una bistecca alla griglia al tuo prossimo cuoco, o prepara la nostra ricetta sandwich gustosa e senza problemi, Greek Isle Roll.
Cal / Serv: 43 Resa: 2 tazze Ingredienti 3 libbre pomodori di bistecca maturi 3 cucchiai. olio d'oliva 1 cipolla piccola 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaino. pepe di cayenna 1 cucchiaino. pepe nero macinato fresco 1 cucchiaino. semi di coriandolo 1 cucchiaino. Semi di senape 1/2 cucchiaino. semi di cumino 1 c. aceto di sidro 3/4 c. zucchero semolato 1/4 c. sherry secco Istruzioni- Sbollentare i pomodori: utilizzare un coltello da cucina per tagliare una piccola "x" sul fondo di ciascun pomodoro. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua, lascia cadere i pomodori nell'acqua e lasciali cuocere per circa 30 secondi.
- Usando un cucchiaio forato, rimuovere i pomodori e immergerli immediatamente in una ciotola di acqua ghiacciata. Rimuovere i pomodori raffreddati e, usando il coltello da cucina, staccare delicatamente le bucce. Tritare i pomodori pelati e metterli da parte.
- Prepara la marmellata: in una pentola capiente a fuoco medio, scalda l'olio e rosola la cipolla per 3 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando le cipolle si ammorbidiscono - circa altri 2 minuti. Aggiungi gli altri ingredienti, compresi i pomodori tritati.
- Aumenta il fuoco a medio-alto e cuoci fino a quando il composto di pomodoro non bolle. Ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento fino a quando la maggior parte del liquido è evaporata. Raffreddare completamente. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 1 mese.
