Cal / Serv: 278 Resa: 10 Ingredienti 3 libbre di patate ruggine 1/4 c. aceto di sidro 2 cucchiai. foglie di prezzemolo tritato 1/2 cucchiaino. sale 1/2 cucchiaino. pepe macinato fresco 1 c. sedano tritato 1/2 c. peperone rosso tritato finemente 1 c. cipolla dolce tritata finemente 1/4 c. sottaceti dolci tritati 1/4 c. aneto tritato sottaceti 4 uova grandi 3/4 c. indicazioni maionese
- Riempi una grande casseruola con acqua fredda. Aggiungere le patate e 1 cucchiaino di sale e portare ad ebollizione a fuoco vivo. Ridurre il calore a medio-alto e cuocere fino a quando le patate vengono facilmente forate con una forchetta - 25-30 minuti.
- Scolare le patate e strofinare delicatamente le bucce, usando un tovagliolo di carta, mentre è ancora caldo.
- Tritare le patate in pezzi da 1 pollice e mescolare con aceto di sidro, prezzemolo, sale e pepe.
- Mescolare il sedano, il peperone rosso, la cipolla e i sottaceti. Piega le uova e la maionese. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 2 ore o durante la notte.
