Spezie e verdure inaspettate elevano la tua tipica bistecca e insalata.
Resa: 4 porzioni Tempo di preparazione: 0 ore 15 minuti Tempo totale: 0 ore 40 minuti Ingredienti 1/2 cipolla rossa piccola, tagliata a fette sottili 3 cucchiai. aceto di vino rosso sale kosher pepe nero macinato fresco 5 cucchiai. olio extra vergine di oliva, diviso 1/4 libbre di bistecca di gonna, tagliato in 4 pezzi 1 cucchiaino. coriandolo macinato 1 broccoli a testa piccola (circa 1 libbra), stelo pelato e molto finemente affettato, cimette molto finemente tagliate 4 c. mamma 1/4 c. semi di girasole arrostiti 4 oncia. ricotta salata, rasata (circa 1 tazza) Indicazioni- Unisci cipolla, aceto e 1/2 cucchiaino di sale in una ciotola. Lasciate riposare, lanciando di tanto in tanto, finché la cipolla non è tenera, da 15 a 20 minuti.
- Nel frattempo, scalda 1 cucchiaio di olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Condisci la bistecca con coriandolo, sale e pepe. Cuocere, fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa registra 130 gradi F (medio-raro), da 3 a 4 minuti. Lasciare riposare 5 minuti prima di affettare.
- Aggiungi broccoli, pasta, semi di girasole e altri 4 cucchiai di olio alle cipolle e mescola per unire. Condire con sale e pepe.
