Prendi un pezzo di torta: non sono necessari utensili!
Resa: 12 porzioni Tempo di preparazione: 1 ora 0 minuti Tempo totale: 3 ore 30 minuti Ingredienti 3 1/2 c. farina per tutti gli usi, a cucchiaio e livellata, più altro per piano di lavoro 1/2 c. più 1 cucchiaio. zucchero, diviso, più altro per l'aspersione 1 3/4 cucchiaino. sale kosher, diviso 1 c. (2 bastoncini) burro non salato, affettato 1/4 c. Accorciamento delle verdure 2 uova grandi, divise 3 1/2 c. amarene snocciolate 2 cucchiai. amido di mais 1/4 cucchiaino. estratto di mandorla puro Istruzioni- Sbatti insieme la farina, 1 cucchiaio di zucchero e 1 1/2 cucchiaino di sale in una ciotola. Tagliare il burro e accorciarlo in una miscela di farina con due forchette fino a quando non assomiglia a piccoli piselli. Sbatti insieme 1 uovo e 1/3 di tazza di acqua ghiacciata. Mescolare gradualmente la miscela di uova nella miscela di farina con una forchetta, fino a quando l'impasto inizia a formare una palla (aggiungere più acqua, 1 cucchiaio alla volta, se necessario).
- Dividi l'impasto in 12 palline. Lavorare un pezzo alla volta, su una superficie leggermente infarinata, appiattire le palle e rotolare in cerchi da 6 pollici. Impilare i cerchi tra gli strati di pergamena, coprire con pellicola trasparente e raffreddare, almeno 1 ora e fino a 24 ore.
- Pulisci le ciliegie in un robot da cucina fino a che non saranno tritate, dalle 6 alle 8 volte. Cuocere le ciliegie (e tutti i succhi accumulati), l'amido di mais, il rimanente 1/2 tazza di zucchero e il rimanente 1/4 di cucchiaino di sale in una casseruola media a fuoco medio, mescolando spesso, fino a addensare, da 5 a 7 minuti. Mescolare in estratto di mandorle. Raffreddare completamente.
- Preriscalda il forno a 425 ° F. Fodera due teglie con pergamena.
- Lasciare riposare gli impasti a temperatura ambiente per 15 minuti. Sbattere l'uovo rimanente in una ciotola. Lavorando con un cerchio di pasta alla volta, spennellare i bordi con uovo e cucchiaio 2 cucchiai arrotondati di miscela di ciliegie al centro. Piegare la pasta sul ripieno e premere i bordi con una forchetta per sigillare. Mettere su teglie preparate. Spennellare le torte con l'uovo e cospargere con zucchero aggiuntivo. Congela 20 minuti.
- Cuocere le pentole rotanti una volta, fino a dorarle, da 22 a 25 minuti. Raffreddare su una gratella 15 minuti prima di servire.
