Dal momento che i gamberi cuociono così rapidamente, parboiling le verdure assicura che tutti cucinino allo stesso tempo allo spiedo.
Cal / Serv: 171 Resa: 6 Ingredienti 24 gamberi extra-large 2 cucchiai. olio extra vergine di oliva 2 cucchiaini. Salsa Worcestershire 1/2 cucchiaino. pepe aromatizzato 1/4 cucchiaino. sale 1 pizzico di salsa piccante di peperoncino 3/4 libbre zucchine per bambini o 1 zucchina media 3/4 libbre zucca di pattypan o 1 zucca gialla di medie dimensioni ontano o trucioli di frutta- Rimuovi i gusci dai gamberi ma lascia l'ultimo segmento di coda attaccato. Gamberi Devein. In una ciotola capiente, unisci i gamberi, l'olio, la salsa Worcestershire, il pepe condito, il sale e la salsa di peperoni rossi fino a quando non saranno ben amalgamati. Refrigerare 30 minuti per marinare.
- Nel frattempo, in una pesante casseruola da 4 litri, scaldare 2 pollici di acqua fino all'ebollizione. Aggiungi zucchine e zucca; cuocere solo fino a quando diventano teneri - circa 2 minuti. Scolare le verdure e sciacquare con acqua fredda. Aggiungi le verdure al composto di gamberi e mescola fino a quando non saranno ricoperte di condimenti.
- Riscalda i carboni o il legno in una griglia fino a quando è caldo e immergi i trucioli in acqua per 30 minuti. Griglia leggermente con olio o cappotto con spray antiaderente per cottura vegetale e mettere da parte.
- Scolare i trucioli di legno e posizionarli su carboni ardenti. Riscalda la griglia. Per preparare i kabobs, su ciascuno dei 6 spiedini di metallo lunghi, alternare i gamberi e le verdure. Metti i kabobs sulla griglia calda a circa 3 pollici sopra i carboni ardenti. Griglia i kabobs per 1 o 2 minuti per lato o fino a quando i gamberi non saranno sodi e rosati.
