Zuppa di pollo e patate al girarrosto

Questa non è la ricetta di tua nonna: pancetta e rosticceria con l'anteprima di questo pasto con zuppa di patate, che lo rende degno delle ripetizioni della cena in famiglia durante la settimana.

pancetta a fette, tritata

burro non salato

porro (parti bianche e verde chiaro), dimezzato e affettato

spicchi d'aglio, pressato

semi di finocchio, schiacciati

Farina per tutti gli usi

latte intero

brodo di pollo

patate rosse tagliate a pezzi da 1/2 pollice

rametti di timo

Sale kosher e pepe nero appena macinato

pollo rosticceria triturato

mais congelato, scongelato

Erba cipollina fresca a fette, per servire

1. Cuocere la pancetta in una pentola capiente a fuoco medio fino a doratura e croccante, da 7 a 8 minuti; trasferire su un piatto foderato di carta assorbente con un cucchiaio forato. Prenota il piatto.
2. Aggiungi il burro e il porro alla pentola riservata. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non è tenero, 3-4 minuti. Aggiungi aglio e finocchio. Cuocere, mescolando, fino a quando fragrante, 1 minuto. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando, 1 minuto. Sbatti lentamente nel latte e poi fai scorta. Aggiungi patate e timo. Condire con sale e pepe. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono tenere, da 14 a 16 minuti.
3. Aggiungi pollo e mais. Cuocere fino a quando la zuppa viene riscaldata, da 1 a 2 minuti. Elimina il timo. Servire condito con pancetta croccante ed erba cipollina.