Raddoppia gli ingredienti e le dimensioni della lonza di maiale e non solo avrai i panini per il tuo viaggio, ma anche un piatto principale di ispirazione caraibica per cena la sera prima di partire. Abbina i panini con la nostra zuppa fredda di avocado.
Cal / Serv: 518 Resa: 6 Ingredienti 1/4 cucchiaino. cumino macinato 1/4 cucchiaino. coriandolo macinato 1/4 cucchiaino. paprika 1/4 cucchiaino pepe nero macinato fresco 1/4 cucchiaino. sale 1 lonza di maiale 1 cucchiaio. olio di canola 1/4 c. maionese 2 cucchiaini. peperoni in scatola di chipotle a cubetti in salsa adobo 1 cucchiaino. succo di lime 1/4 cucchiaino. scorza di arancia 1 pagnotta grande pane rustico 1/2 tagliata a fettine sottili 1 arancia 1/2 c. Foglie di coriandolo 6 oz. Indicazioni sul formaggio Manchego- Arrostire il maiale: preriscaldare il forno a 350 gradi F. Unire il cumino, il coriandolo, la paprika, il pepe e il sale in una piccola ciotola. Strofina la lonza di maiale con il composto di spezie. Scalda l'olio di canola a fuoco medio-alto in una padella capiente. Una volta caldo, aggiungi la lonza di maiale e scottala su tutti i lati. Trasferire la lonza di maiale in una teglia e arrostire fino a quando un termometro per carne inserito al centro della lonza segna 155 gradi F - circa 45 minuti. Trasferire la lonza di maiale su un tagliere, lasciare riposare per 15 minuti e tagliarla a fette spesse 1/4 di pollice. La carne può essere raffreddata e conservata in frigorifero fino al momento dell'uso.
- Prepara il panino: mescola la maionese, i peperoncini, il succo di lime e la scorza d'arancia in una piccola ciotola e mettili da parte. Tagliare la pagnotta e aprire le due metà con la maionese. Spalmare le fette di maiale, la cipolla, l'arancia, il coriandolo e il formaggio sullo strato inferiore del pane e coprire con la fetta di pane superiore. Avvolgi il sandwich strettamente nella carta pergamena, metti un peso sopra per premerlo e lascia raffreddare. Affettalo in 6 panini per servire insieme alla zuppa fredda di avocado.
