Dopo una ricca festa, un dessert semplice ma speciale - come queste pere, affogato nel vino rosso aromatizzato con arancia, cardamomo, chiodi di garofano e bastoncini di cannella - offre il giusto tocco di dolcezza naturale e di un brillante colore autunnale.
Cal / Serv: 294 Resa: 8 Ingredienti 6 pere sode 2 bottiglie di vino rosso 1 cucchiaino. chiodi di garofano interi 4 bastoncini di cannella 2 arance 1/2 c. succo d'arancia fresco 10 baccelli di cardamomo 1 c. indicazioni zucchero- Affogare la frutta: unire tutti gli ingredienti in una pentola capiente a fuoco medio-alto, aggiungendo acqua se necessario per coprire le pere e portare a ebollizione. Ridurre il calore per mantenere un fuoco lento e cuocere a fuoco lento fino a quando la frutta è tenera - circa 45 minuti. Rimuovere la frutta dal liquido di bracconaggio o conservare la frutta refrigerata nel liquido di bracconaggio fino al momento dell'uso.
- Prepara lo sciroppo: filtrare il bracconaggio in una pentola capiente e cuocere a fuoco alto fino a quando si riduce a circa 1 a 1 1/2 tazze. Cospargi lo sciroppo sopra le pere. Servire immediatamente
