[image mediaId = "b38e20d4-83df-4de7-84b3-98954416ab63" loc = "C"] [/ image] Blackberry Peach Cobbler
Porzioni: per 4 calzolai
Orario di lavoro: 25 minuti. Tempo totale: 2 ore, 5 minuti.
1 tazza di zucchero
2 tazze di farina
¼ di cucchiaino di sale kosher
1 tazza (2 bastoncini) di burro freddo, tagliato a pezzetti
1 tazza di more fresche
1 tazza (circa 2 medie) di pesche fresche, tagliate in pezzi da 1 pollice
1 tazza di conserve di pesche di alta qualità
Riscaldare a oltre 375 ° F. Leggero burro 4 ramekins da quattro pollici con burro. Unisci lo zucchero, la farina e il sale nella ciotola di un robot da cucina e pulsa 3 volte. Aggiungi il burro e l'impulso fino a quando il composto appare friabile. Versare ¼ di tazza di acqua ghiacciata e pulsare fino a quando l'impasto inizia a tenere insieme. Trasferire l'impasto su un foglio di plastica e formare una palla. Avvolgere in plastica e lasciar riposare per un'ora. Unire i frutti e le conserve in una ciotola e mescolare bene per ricoprire i frutti. Dividi l'impasto in 4 parti uguali e arrotola ogni pezzo in una palla su una superficie leggermente infarinata. Spolverare un mattarello con la farina, appiattire una pallina di pasta su un disco e stenderla con uno spessore di 1/8 di pollice, circa 6 pollici di diametro. Centrare l'impasto su un ramekin preparato e premere delicatamente l'impasto negli angoli inferiori del ramekin per evitare eventuali sacche d'aria. Lasciare cadere l'impasto in eccesso sui lati. Cucchiaio 1/4 della miscela di frutta al centro di ogni giro. Piega delicatamente l'impasto verso il centro. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente e il ripieno. Posizionare i stampini su una teglia da forno e cuocere fino a doratura intorno ai bordi, circa 35 minuti. Servire caldo oa temperatura ambiente con panna montata o gelato.
Nutrizione per 1/2 calzolaio: PROTEINE: 4 g; GRASSI: 23, 2 g; CARBOIDRATO: 79 g; FIBRA: 2.1; SODIO: 64 mg; COLESTEROLO: 60 mg; CALORIE: 529.
[image loc = "C" caption = "La zuppa fredda di cetrioli e avocado è la risposta perfetta per una calda giornata in Texas. A Rebecca piace usare un mix di motivi in porcellana bianca." È noioso quando i piatti si abbinano ", dice.
Ricetta correlata:
Zuppa di cetrioli e avocado
Porzioni: per otto porzioni da 1 tazza
Orario di lavoro: 15 minuti. Tempo totale: 15 minuti.
4 avocado maturi, leggermente schiacciati
3 grandi cetrioli, pelati, seminati e tritati grossolanamente
2 spicchi d'aglio, pelati
4 tazze di latticello
2/3 di tazza di panna acida o yogurt bianco
1 cucchiaio di sale kosher
½ tazza di cipolla rossa tritata grossolanamente
1 tazza di basilico fresco a gambo e tritato
Unisci avocado, cetrioli, aglio in un robot da cucina e procedi fino a che liscio. Aggiungi il latticello, la panna acida o lo yogurt e il sale. Impulso fino a quando ben combinato. Aggiungere la cipolla e il basilico e mescolare fino a quando uniformemente combinato ma ancora visibile.
Nutrizione per porzione: PROTEINE: 7, 8 g; GRASSI: 15, 5 g; CARBOIDRATO: 18, 7 g; FIBRA: 7; SODIO: 874 mg; COLESTEROLO: 10 mg; CALORIE: 231.
Scopri di più sullo Chef Rebecca Rather e sui suoi consigli per intrattenere semplici
