Le mele tritate e Granny Smith rendono questa torta deliziosamente dorata come i ricordi d'infanzia che associamo ad essa. Per risparmiare tempo, usa l'impasto acquistato in negozio per velocizzare la preparazione.
Cal / Serv: 1074 Resa: 8 Ingredienti 375 1 cucchiaio. zenzero cristallizzato 1 cucchiaio. zucchero 2 c. carne tritata (come Borden Nonesuch) 1/4 c. brandy 2 2 mele Granny Smith 2 mele cotogne 1 c. noci 1 c. uvetta dorata 2 arance 1 limone 2 2 pezzi (per croste superiore e inferiore) 1 grande direzione d'uovo- Preparare il ripieno: in un piccolo robot da cucina, unire lo zenzero cristallizzato e lo zucchero. Lavorare fino a quando la miscela viene tritata finemente. Mettere da parte. Metti la carne tritata, il brandy, le mele, le mele cotogne, le noci, l'uvetta e la scorza e il succo d'arancia in una grande casseruola e fai sobbollire. Continuare a cuocere a fuoco medio-basso, coperto, fino a quando la frutta è tenera - circa 30 minuti. Aggiungere la scorza e il succo di limone. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
- Preparare la torta: scaldare il forno a 375 gradi F. Arrotolare metà dell'impasto a pezzetti con un giro di 10 pollici e inserirlo in una tortiera da 9 pollici. Riempi il guscio della torta con la miscela di mele cotogne. Arrotolare la rimanente pasta per pezzi con un giro di 10 pollici. Usa formine per biscotti decorative per creare motivi ritagliati. Posizionare la crosta superiore sopra la torta e piegare i bordi per sigillare. Aggiungere 2 cucchiaini di acqua all'uovo e spazzolare i bordi della crosta e la superficie con il lavaggio delle uova. Cospargi la salsa all'uovo con un po 'della miscela di zucchero allo zenzero riservata. Trasferisci i pezzi ritagliati di frammento su una teglia, spennellali con un po 'di uovo e spolverizza con il resto dello zucchero allo zenzero. Cuocere fino a quando non diventa dorato - circa 12 minuti. Cuocere la torta fino a quando la parte superiore è dorata e il riempimento è gorgogliante - 35 a 45 minuti. Decorare la torta con i pezzi di pasta tagliati. Servire caldo
