Grazie all'orzo a cottura rapida, è facile preparare questa ricca zuppa fatta in casa anche nelle giornate più impegnative.
Cal / Serv: 71 Rendimento: 9 Tempo di cottura: 0 ore 22 minuti Tempo totale: 0 ore 22 minuti Ingredienti 1 cucchiaio. olio vegetale 3 carote medie 1 cipolla media 1 porro grande 3 c. bietola tritata grossolanamente 2 c. funghi freschi affettati 1 qt. brodo vegetale o di pollo 3 c. acqua 1/2 cucchiaino. sale 1/2 cucchiaino. pepe nero macinato 1 c. Indicazioni per l'orzo a cottura rapida- In una casseruola da 6 litri, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungi carote, cipolla e porro; soffriggere 5 minuti. Aggiungi bietole e funghi; cuocere 1 minuto. Aggiungi brodo, acqua, sale e pepe; calore ad ebollizione a fuoco alto. Mescolare l'orzo. Ridurre il calore al minimo; coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Per servire, dividere la zuppa tra le ciotole e servire immediatamente.
