Illuminare! Sostituisci la pancetta con la salsiccia di pollo, scambia Manchego con Swiss a basso contenuto di grassi e usa un sostituto dell'uovo per risparmiare 179 calorie e 22 grammi di grassi per porzione.
Cal / Serv: 461 Resa: 8 Tempo di preparazione: 0 ore 20 minuti Tempo totale: 1 ora 45 minuti Ingredienti 2 libbre di patate da dito 12 once. pancetta affumicata melo 1/4 c. sciroppo d'acero 1/2 cucchiaino. burro di pepe di cayenna per teglia 6 oz. formaggio Manchego tritato 5 scalogni 6 uova grandi 1 c. latte intero 1/2 cucchiaino. sale 1/2 cucchiaino. Indicazioni pepe macinato fresco- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Nel frattempo, in una pentola media a fuoco alto, coprire le patate con acqua e portare ad ebollizione. Riduci a fuoco lento; cuocere fino a quando le patate sono appena tenere, da 10 a 15 minuti. Scola le patate e lascia riposare fino a quando non si raffredda abbastanza da poterle maneggiare. Tagliare ciascuno a metà nel senso della lunghezza. Mettere da parte.
- In una padella grande a fuoco medio-alto, cuoci la pancetta fino a farla diventare croccante, circa 6 minuti per lato. Rimuovi la padella dal fuoco e aggiungi lo sciroppo d'acero e il pepe di Cayenna. Mettere da parte.
- Imburrare una teglia da 2 litri e mettere da parte. In una grande ciotola, mescolare le patate riservate e la miscela di acero-pancetta, oltre a formaggio e scalogno, da combinare. Trasferire su una teglia preparata. Mettere da parte.
- In una grande ciotola, sbatti le uova, il latte, il sale e il pepe appena macinato per unire. Versare lentamente sopra il composto di patate. Cuocere fino a quando la parte superiore è dorata, circa 50 minuti.
