Lascia che il calore dolce del forno addensi la salsa e cuoci lentamente il maiale in brandelli teneri in questo piatto da aggiustare e dimenticare.
Resa: 4 - 6 Tempo di preparazione: 0 ore e 15 minuti Tempo totale: 4 ore e 45 minuti Ingredienti Per il ripieno Spray per cottura, per teglia 2 lattine 2 pomodori in umido 1 cipolla piccola, tritata 1 pepe poblano, tritata 2 aglio chiodi di garofano, tritati 2 cucchiaini. peperoncino in polvere 1 cucchiaino. origano essiccato 3/4 cucchiaino. cumino macinato sale kosher pepe nero macinato fresco 1 1/2 lb. spalla di maiale disossata, grasso in eccesso rimosso 1/2 cucchiaino. zucchero per la crosta di pane di mais al cheddar e coriandolo 1/3 c. farina di mais gialla 3 cucchiai. farina per tutti gli usi 3/4 cucchiaino. lievito in polvere 1/4 cucchiaino. Kosher salt 2 oz. Cheddar extra-tagliuzzato (circa 1/2 c.) 2 cucchiai. Coriandolo fresco tritato 1/4 c. Latticello 1 uovo grande 1 cucchiaio. burro non salato, indicazioni fuse- Preriscalda il forno a 325 gradi F. Ungere leggermente una teglia da 2 litri.
- Unisci pomodori, cipolla, pepe, aglio, peperoncino in polvere, origano, cumino e 1/4 cucchiaino di sale e pepe in una ciotola; trasferimento al sih preparato. Strofinare il maiale con lo zucchero, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe; mettere sopra il composto di pomodoro.
- Cuocere in forno, scoperto, fino a quando la carne di maiale è tenera, da 3 1/2 a 4 ore. Tritare la carne di maiale a pezzetti con due forchette; mescolare nuovamente nel piatto con la salsa.
- Prepara la crosta di pane di mais al cheddar e coriandolo: combina farina di mais, farina, lievito e sale in una ciotola. Mescolare in una ciotola formaggio, coriandolo, latticello, uova e burro; aggiungere alla miscela di farina di mais e mescolare fino a quando gli ingredienti asciutti non vengono inumiditi.
- Aumenta la temperatura del forno a 425 gradi F. Spalmare la crosta di pane di mais Cheddar-Cilantro sul composto di maiale, lasciando un bordo da 1 pollice tutt'intorno. Cuocere fino a doratura e crosta dorate. 18 a 20 minuti.
- Lasciare riposare 10 minuti prima di servire.
