Il miso è una pasta prodotta dalla fermentazione della soia, a volte con orzo o riso. Cercalo nei mercati asiatici, della salute o dei buongustai.
Cal / Serv: 329 Resa: 4 Ingredienti 1 1/4 c. Succo d'ananas 2 cucchiai. salsa di soia a basso contenuto di sodio 1/4 c. sherry secco 1 cucchiaino. zucchero di canna chiaro 2 cucchiai. miso 4 filetti di salmone senza pelle 1/4 cucchiaino. indicazioni pepe nero macinato fresco- Marinare il salmone: in una casseruola media a fuoco alto, cuocere il succo d'ananas, la salsa di soia e lo sherry per 20 minuti. Aggiungere lo zucchero di canna e cuocere per altri 5 minuti. Usando una frusta, mescola in miso. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la miscela. Condisci i filetti di salmone con il pepe e mettili in una teglia poco profonda. Versare la glassa di ananas sui filetti di salmone, girando per ricoprire ogni lato e raffreddare per 30 minuti. Preriscalda il forno a 425 gradi F.
- Arrostire i filetti: posizionare il salmone sul ripiano superiore del forno e cuocere fino a quando la carne diventa opaca - circa 7 minuti. Modificare l'impostazione della temperatura del forno sulla griglia e cuocere fino a quando la glassa non inizia a dorare - 2-3 minuti. Servire immediatamente
