Cal / Serv: 329 Resa: 8 Tempo di preparazione: 0 ore 35 minuti Tempo di cottura: 0 ore 40 minuti Tempo totale: 1 ora 15 minuti Ingredienti 6 cucchiai. burro 1 porro grande 2 uova grandi 2 albumi grandi 1/4 c. crema 1 c. ricotta 1/2 c. parmigiano grattugiato 3 cucchiai. pesto grosso tritato (vedi ricetta sotto) 2 cucchiai. foglie di prezzemolo fresco tritate finemente 1/4 cucchiaino. sale 1/4 cucchiaino. pepe nero macinato Indicazioni
- Riscalda il forno a 375 gradi F. Mescola leggermente il piatto da 9 pollici e mettilo da parte. Scaldare 2 cucchiai di burro in una padella media a fuoco medio-alto. Aggiungere i porri e cuocere, mescolando spesso, fino a che non diventano morbidi, da 5 a 7 minuti. Trasferire in una grande ciotola e mettere da parte per raffreddare.
- Sbattere le uova, gli albumi e la panna insieme in una ciotola media, aggiungere ai porri con la ricotta, il parmigiano, il pesto, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolare per combinare e mettere da parte. Sciogli i restanti 4 cucchiai di burro.
- Posare un foglio di fillo nel piatto per torte preparato. Spennellare il phyllo con burro fuso, lasciando il bordo esterno da 1 1/2 pollici non spazzolato. Ripeti con altri sette fogli di fillo.
- Taglia i bordi per adattarli alla forma del piatto per torte usando le cesoie da cucina e versa il ripieno. Spennellare la parte superiore del bordo del fillo con il burro e cuocere fino a quando i bordi sono dorati e il riempimento è impostato, circa 40 minuti. Raffreddare prima di servire.
