Couscous Perlato Con Porri E Piselli

Delizioso servito caldo o a temperatura ambiente, questo contorno colorato può essere preparato con quattro ore di anticipo.

perla o couscous israeliano

succo di limone fresco

olio d'oliva, diviso

porri (solo parti bianche e verde chiaro), tagliati sottili

Sale kosher e pepe macinato al momento

piselli surgelati, scongelati

pinoli tostati

ravanelli, tagliati a fettine sottili

1. Cuocere il couscous per indicazioni sulla confezione; scolare e trasferire in una ciotola. Mescolare il succo di limone e 1 cucchiaio di olio.
2. Nel frattempo, riscaldare i restanti 2 cucchiai di olio in una padella media a fuoco medio. Aggiungi i porri e condisci con sale e pepe. Cuocere, coperto e mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono teneri, da 6 a 8 minuti. Aggiungere i piselli e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno riscaldati, da 2 a 4 minuti. Aggiungi la miscela di porri, pinoli e ravanelli al couscous e mescola per unire.