Le presse per biscotti di oggi sono disponibili in un'ampia varietà di scelte; alcuni sono persino elettrici, ma non c'è niente come una buona pressa per biscotti vecchio stile per il puro divertimento d'uso e la qualità del prodotto finale. La pressa per biscotti Mirro contiene un cilindro centrale con un'estremità a vite che contiene le piastre di estrusione dei biscotti e le punte per modellare biscotti e pasticcini. All'altra estremità del cilindro c'è un tappo con una grande vite che attraversa il centro. Sulla parte esterna del cappuccio è presente una maniglia per girare la pressa all'interno del cilindro. La vite è fissata a una piastra, che spinge l'impasto attraverso la piastra di formatura o la punta della pressa per biscotti sul foglio di biscotti ed è pronto per la cottura.
Le cose che ti serviranno
- Ricetta e ingredienti per l'impasto per biscotti
- Strofinaccio morbido
- Pressa per biscotti Mirro con almeno una piastra
- Biscotto antiaderente
- Spatola
- Rack di raffreddamento
Lavare la pressa per biscotti e le piastre in acqua calda e sapone. Maneggiare la pressa con cura per evitare di danneggiare le estremità filettate del cilindro o i tappi a vite. Asciugare accuratamente tutte le parti con un panno morbido.
Avvitare completamente la piastra a pressione all'interno del tappo superiore e avvitarla sul cilindro.
Preparare l'impasto per biscotti. Vedi i link sotto per le ricette o cerca una ricetta etichettata "biscotti pressati" (a volte chiamati "spritz"). Segui le istruzioni della ricetta esattamente come la consistenza giusta è estremamente importante quando produci i biscotti pressati. L'impasto dovrebbe essere morbido ma non friabile.
Riempi il cilindro con l'impasto. A questo punto, se ti rendi conto che l'impasto è troppo rigido, potresti provare ad aggiungere un tuorlo d'uovo. Se l'impasto è troppo umido, aggiungi più farina un cucchiaio alla volta.
Posizionare la piastra di estrusione o la punta della pasticceria all'interno del coperchio inferiore e avvitarla sul cilindro. Ruotare la maniglia fino a quando l'impasto non è pronto per fuoriuscire dalla piastra di estrusione o dalla punta della pasticceria.
Posizionare la parte inferiore della pressa per biscotti sulla teglia e ruotare la maniglia fino a quando non è uscito abbastanza impasto per vedere la forma del biscotto. Sollevare delicatamente la pressa per biscotti verso l'alto in modo da non macchiare l'impasto.
Cuocere secondo le istruzioni per la ricetta. Lasciare i biscotti impostati sulla teglia per 3-5 minuti prima di rimuoverli con una spatola. Posizionare i biscotti su una griglia di raffreddamento.
Suggerimenti e avvertenze
- Le presse per biscotti Mirro, così come le altre presse e riproduzioni di cookie più vecchie, che funzionano più o meno allo stesso modo, sono ancora disponibili oggi. Vedi risorse. Sperimenta riempiendo ogni lato della pressa con un impasto di colore diverso per biscotti bicolore.
- Cuocere solo come i biscotti contemporaneamente; i biscotti più piccoli cuociono molto più rapidamente.
