Non c'è modo migliore di mangiare le verdure che su una pizza.
Resa: 4 porzioni Tempo di preparazione: 0 ore 25 minuti Tempo totale: 0 ore 45 minuti Ingredienti 4 cucchiai. olio d'oliva, diviso, più altro per teglie da 12 once. funghi misti (come cremini, bottoni, ostriche e shiitake), sale kosher a fette sottili Pepe nero appena macinato 1 libbra pasta per pizza, a temperatura ambiente 5 gambi di asparagi, rasati sottilmente 4 once. (circa 1 tazza) formaggio di capra fresco, sbriciolato 4 once. (circa 1 tazza) pecorino grattugiato 1/4 cucchiaino. pepe rosso tritato Insalata verde mista, per servire le indicazioni- Preriscalda il forno a 500 gradi F, con rack nei terzi superiore e inferiore. Oliare due teglie.
- Scalda 3 cucchiai d'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi e condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura e tenero, da 8 a 10 minuti.
- Nel frattempo, dividi l'impasto in quattro pezzi e allungalo in cerchi da 7 pollici; mettere su teglie preparate. Top impasto con funghi, asparagi, formaggio di capra, pecorino e peperoncino, dividendo uniformemente. Condire con sale e pepe. Spennellare i bordi dell'impasto con il rimanente cucchiaio di olio.
- Cuocere in forno, ruotando i fogli da davanti a dietro e dall'alto verso il basso a metà, fino a quando la crosta diventa marrone dorato, da 10 a 12 minuti.
