Questo mini cupcake è pieno di brandy di vino e pera, con succo d'arancia e scorza mescolati nella sua torta per un dolce dessert che ha tutti i sapori classici che ti aspetteresti dalla sangria.
Resa: 48 Ingredienti Per torta: 1 c. yogurt bianco, 2% 1/3 c. olio d'oliva 1/4 c. succo d'arancia 1 c. zucchero 2 uova 1 1/2 c. farina, AP 1 1/2 cucchiaino. lievito in polvere 1/2 cucchiaino. bicarbonato di sodio 1/4 cucchiaino. sale 2 cucchiai. scorza di arancia Per il ripieno: 1 3/4 c. vino bianco o rosso 2 cucchiai. succo d'arancia 2 cucchiai. succo di limone 2 c. zucchero 2 oz. pectina in polvere (1 bustina) di vino aggiuntivo, se necessario Per glassare: 1/2 lb. burro non salato o accorciamento, temperatura ambiente 1 lb. zucchero a velo 1/8 c. vino rosso o bianco 1/8 c. indicazioni del brandy di pere- Cupcakes: 1. Preriscaldare il forno a 325 gradi F. 2. Preparare mini scatole per cupcake con fodere e mettere da parte. 3. Mettere la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale in una piccola ciotola o contenitore e mettere da parte. 4. In una ciotola con un robot da cucina dotato di una paletta o una frusta, unisci lo zucchero, l'olio d'oliva, il succo d'arancia, la scorza e lo yogurt e mescola fino a quando non saranno ben combinati. 5. Aggiungi le uova 1 alla volta e sbatti bene. 6. Aggiungere lentamente gli ingredienti asciutti mentre si sbatte e mescolare fino a quando rimangono alcuni grumi, facendo attenzione a non battere troppo. 7. Riempi i barattoli per cupcake per 2/3 del modo pieno e cuoci per 10 minuti. 8. Lasciare raffreddare completamente i cupcake prima di riempire o glassare.
- Glassa: 1. Con un robot da cucina dotato di una paletta o un miscelatore elettrico, sbattere il burro fino a quando non viene incorporato. 2. Aggiungi lo zucchero a velo e batti. La glassa può essere friabile o molto spessa a questo punto. 3. Mentre il mixer è in funzione, filtra il vino bianco e il brandy di pere. Per una glassa stabile delle tubazioni, aggiungi brandy vino / pera. Per una glassa più sottile e casalinga, aggiungi più vino o brandy di pere. 4. Se lo si desidera, trasferire in un sacchetto per tubazioni.
- Ripieno: il giorno prima: 1. Unire vino, pectina, succo di limone e succo d'arancia in una casseruola. Portare a ebollizione, mescolando spesso. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a sciogliere 2. Portare la miscela a ebollizione dura e far bollire per 1 minuto, mescolando costantemente. 3. Togliere dal fuoco e rimuovere l'eventuale schiuma, se necessario. Trasferire in un contenitore pulito e resistente al calore e lasciar riposare in frigorifero per una notte. Il giorno di: 4. Sbattere la marmellata fino a che liscio. La coerenza dovrebbe essere come uno sciroppo denso. Sbattere lentamente nel vino bianco dal cucchiaio fino a raggiungere la consistenza desiderata. 5. Trasferire la miscela alcolica in un flacone da spremere.
- Assemblaggio: 1. Quando i cupcake sono freschi, scaldare ogni cupcake con una punta di pasta per il centro commerciale. Se non si dispone di una punta di pasta frolla, fare un buco nel mezzo del cupcake con un coltello stretto (sarebbe un coltello da bistecca.) 2. Riempire la cavità con la marmellata di vino, facendo attenzione a non traboccare. 3. Frost cupcakes a proprio piacimento.
