Gli anelli di cipolla fatti in casa leggeri, croccanti e assolutamente succulenti sono una vera delizia.
Cal / Serv: 261 Resa: 6 porzioni Tempo di preparazione: 0 ore 20 minuti Tempo totale: 0 ore 20 minuti Ingredienti 1 qt. olio vegetale 1 bustina di latte in polvere senza grassi 1/2 c. amido di mais 8 albumi d'uovo grandi Kosher sale 1/2 cucchiaino. lievito in polvere 3 indicazioni di cipolle rosse medie- In una padella capiente dotata di un termometro per friggere, scaldare l'olio a 350 gradi F a fuoco medio. Preriscalda il forno a 250 gradi F. Posiziona una teglia con una griglia nel forno.
- Nel frattempo, in una grande ciotola, sbatti insieme latte secco, amido di mais, albumi d'uovo, 2 cucchiaini di sale e lievito in polvere fino a quando il composto è privo di grumi.
- Lavorando in lotti, immergi gli anelli di cipolla nella pastella e poi friggi nell'olio, circa 1 minuto, girandoli a metà. Scolare su salviette di carta, condire con sale, quindi trasferire nella padella preparata per mantenere caldo.
