Taquitos, tacos arrotolati e flautas sono piatti molto simili.
Taquitos significa piccolo taco in spagnolo ed è esattamente quello che sono: allettanti piccoli snack non molto diversi dai tacos arrotolati. Sia i taquitos che i tacos arrotolati hanno otturazioni racchiuse in una tortilla ed entrambe hanno la forma di cilindri stretti. Mentre gli ingredienti e i metodi di cottura possono variare per taquitos e tacos arrotolati, gustali con un contorno di salsa, panna acida e guacamole per immersione.
Ingredienti inclusi
I taquitos racchiudono un ripieno di manzo, pollo, fagioli o formaggio stagionati in una tortilla di mais. Lo stesso riempimento potrebbe essere usato in un taco arrotolato. Tuttavia, poiché il taco arrotolato è più grande, c'è spazio per ingredienti aggiuntivi come riso, cipolle cotte tritate e jalapenos. I tacos arrotolati possono essere fatti con tortillas di farina o mais.
È nella forma
I tacos tradizionali sono tortillas circolari piegate a metà e ripiene di carne e formaggio. Lattuga tritata, pomodori tritati o pico de gallo - una miscela di coriandolo fresco tritato, jalapenos, pomodori e cipolle - è sovrapposta alla miscela di carne e formaggio. Tacos e taquitos arrotolati, tuttavia, non sono aperti, quindi non possono essere riempiti con contorni aggiuntivi. Per entrambi questi piatti, vengono serviti contorni come il pico de gallo, salsa, panna acida e guacamole.
Metodi di cottura
I taquitos sono quasi sempre fritti, in una friggitrice o in uno strato di olio poco profondo in una padella. I tacos arrotolati possono essere fritti o cotti al forno. La teglia viene spruzzata con olio da cucina e i tacos vengono cotti fino a doratura. I tacos arrotolati al forno sono meno croccanti dei tacos arrotolati fritti. La frittura in olio cuoce il cibo più rapidamente rispetto alla cottura in modo che l'umidità all'interno del cibo non abbia la possibilità di sfuggire mentre l'umidità nello strato esterno del cibo evapora quasi istantaneamente - diventando croccante.
Flautas, Enchiladas, Burritos e Chimichangas
Se sei confuso dalle sottili differenze tra una zanzara e un taco arrotolato, la confusione può aumentare se consideri flautas, enchiladas, burritos e chimichangas. Le flautas sono tacos arrotolati fatti con tortillas di mais e fritti. Le enchiladas sono fatte con tortillas di farina o di mais arrotolate attorno a un ripieno e quindi cotte sotto salsa. Dal momento che non c'è preoccupazione per il riempimento che si riversa in una friggitrice, di solito c'è più riempimento in un enchilada che un taco arrotolato o una zanzara. I burritos sono tortillas di farina avvolte in un ripieno caldo. Quando il burrito è fritto, viene chiamato chimichanga. La differenza tra un chimichanga e un taco o un taquito arrotolato è che entrambe le estremità di un chimichanga sono ripiegate e chiuse, creando un pacchetto ordinato, mentre il taco e il taquito arrotolati sono aperti ad ogni estremità.
