Tieni i tuoi gamberi a calci fino alla cottura.
Che tu li chiami gamberi, gamberi o gamberi, devi tenere i crostacei a calci fino a quando non li cucini. Assomigliano a piccole aragoste, ma questi crostacei d'acqua dolce hanno un prezzo inferiore e hanno un sapore più dolce. Secondo il sito Web Chow.com, il 90 percento dei gamberi raccolti commercialmente proviene dalla Louisiana, ma può essere trovato anche in Europa, Asia e nel resto degli Stati Uniti. Esistono in tutto 400 diverse specie di aragoste in tutto il mondo, 250 delle quali trovate nel Nord America. Come frutta e verdura, i gamberi vivi hanno una stagione. Cercali nei mercati del pesce e nei negozi di frutti di mare in primavera da marzo a giugno.
Le cose che ti serviranno
- aragoste
- Più fresco
- Sacco di iuta
- Impacco freddo gel congelato
- Nastro
- Contenitore poco profondo
- Giornale
Metti i gamberi vivi in un refrigeratore vuoto per trasportarli.
Inumidire un sacco di iuta con acqua e coprirlo con il gambero nel dispositivo di raffreddamento per mantenere umide le branchie.
Nastro un impacco freddo gel congelato all'interno del coperchio per raffreddare l'interno del dispositivo di raffreddamento. Utilizzare un impacco freddo in gel delle stesse dimensioni del coperchio del dispositivo di raffreddamento o usarne diversi per coprire l'intera superficie.
Trasferisci i gamberi dal dispositivo di raffreddamento in un contenitore poco profondo e coprilo con un giornale umido. Conservare questo contenitore in frigorifero per non più di 24 ore dall'acquisto, compreso il tempo di trasporto. Prepara i gamberi vivi secondo la tua ricetta preferita.
