I fagioli di pinto sono tradizionalmente usati per produrre fagioli fritti.
I fagioli fritti, un piatto popolare nei paesi dell'emisfero meridionale come il Messico, il Brasile e il Portogallo, sono un'aggiunta abbondante ai pasti. Il processo tradizionale di produzione di fagioli fritti prevede la fusione di cipolla saltata, strutto e fagioli borlotti. Cuocere i fagioli fino a renderli morbidi e poi schiacciarli insieme agli altri ingredienti. È possibile modificare una ricetta di fagioli fritti per adattarsi a diversi tipi di fagioli o per ridurre la quantità di grasso nella ricetta.
Le cose che ti serviranno
- Fagioli Pinto o altri tipi di fagioli
- Brodo di pollo
- Cipolla
- aglio
- Olio vegetale o strutto
- Pentola con coperchio
- Cucchiaio
Usa fagioli diversi. I fagioli borlotti hanno un colore beige con striature marrone scuro quando sono asciutti, ma si trasformano in un marrone rosato quando sono cotti. Sostituisci fagioli diversi per un cambio di passo. Fagioli di peperoncino, serpenti a sonagli, fagioli rossi e mirtilli rossi sono buoni sostituti di un piatto di fagioli fritti.
Sostituti di fagioli fritti usati in ricette di ispirazione messicana o latinoamericana.
Cambia la ricetta. La ricetta tradizionale del fagiolo ha un alto contenuto di grassi. Valuta di cambiare la ricetta. Invece di usare lo strutto, prova l'olio vegetale. Oppure evita del tutto il grasso aggiunto e aggiungi il brodo di pollo magro.
Nel suo libro di cucina "Mexico One Plate at a Time", Rich Bayless incrocia la tradizione con un'alimentazione sana incorporando olio vegetale, fagioli borlotti, cipolla e aglio saltati. Schiaccia tutti gli ingredienti per ottenere una consistenza omogenea.
Cipolle e strutto fanno parte della ricetta del fagiolo ripieno.
Usa una nuova ricetta. Gratta la ricetta dei fagioli ripieni e scegli un piatto di fagioli completamente nuovo in sostituzione di questo piatto messicano tradizionale. Cuocere i fagioli borlotti con un tocco di zucchero di canna o melassa per esaltare la cucina tipica del sud. Mescola insieme diversi tipi di fagioli e aggiungi brodo di pollo e peperoncino per rimanere nello stile di cottura messicano.
Per deviare completamente da un contorno solo di fagioli, fare una padella con peperoni, fagioli, cipolle e pomodori. Questo piatto sarà a basso contenuto di grassi rispetto ai tradizionali fagioli fritti e fornirà vari nutrienti e vitamine da diverse verdure.
Cuoci i fagioli borlotti in vari modi.
Suggerimenti e avvertenze
- Fare attenzione quando si cuociono i purè di fagioli su una stufa calda. Il vapore della cottura dei fagioli può accumularsi e gonfiarsi, facendo esplodere i fagioli fritti fuori dalla pentola. Il cibo caldo può causare ustioni.
