Molte ricette, come le enchiladas messicane, richiedono il pollo tagliuzzato. I migliori metodi di cottura per ottenere la giusta consistenza sono grigliare o bollire. Il metodo che scegli dipende dalla ricetta e dall'attrezzatura che hai. Se il pollo viene spalmato in una salsa salata, l'ebollizione è un'opzione eccellente. Se il pollo deve avere un sapore distinto, dovrai marinarlo e grigliarlo.
Le cose che ti serviranno
- Petti di pollo crudi disossati e senza pelle
- Maglio di carne
- Griglia per barbecue o grande pentola
- forchette
Prepara i petti di pollo battendoli a terra. Se stai grigliare, puoi marinare il pollo durante la notte in qualunque cosa la ricetta richieda. Se scegli di non marinare il pollo, spruzza semplicemente l'olio d'oliva su entrambi i lati e aggiungi un po 'di sale e pepe prima di grigliarlo. Se stai bollendo i petti di pollo, non è necessario aggiungere alcun condimento.
Grigliare o bollire i petti di pollo. Se fai il barbecue, riscalda la griglia da 450 a 500 gradi Fahrenheit. Grigliare i petti di pollo per circa 4-5 minuti su ciascun lato, fino a quando la carne non diventa più rosa nel mezzo. In caso di ebollizione, portare una grande pentola d'acqua a ebollizione, quindi aggiungere il petto di pollo. Bollire fino a quando il pollo è completamente cotto, circa 20 minuti. Assicurati che non ci sia il rosa. Non cuocerlo troppo o sarà gommoso.
Lascia raffreddare il pollo per circa 5-10 minuti. Metti il pollo su un piatto e tieni il petto di pollo con una forchetta. Usa una seconda forchetta per tirare il pollo e lo farà a pezzi.
Una volta pronto il pollo grattugiato, puoi aggiungerlo alla tua ricetta. Se non viene cotto immediatamente, deve essere refrigerato per evitare il deterioramento.
Suggerimenti e avvertenze
- Assicurati che il pollo sia completamente cotto senza rosa e usa il termometro per carne per verificarlo
- Non cuocere troppo il seno. Ricorda che cucinerai il pollo per un tempo aggiuntivo una volta aggiunto alla ricetta. Quindi, cuocilo completamente solo se lo stai usando da solo; se va in una padella o in forno, cuocila fino a quando non viene appena fatto. Usa un termometro per carne per aiutarti a valutare la doneness.
