Mantenere la temperatura del cibo senza rimuovere la sua umidità.
Il cibo appena uscito dal forno ha il sapore migliore, ma se hai gli avanzi dovranno rimanere a una certa temperatura per conservare il loro sapore. Mentre mantenere gli alimenti in un forno mantiene la temperatura, l'umidità degli alimenti si perde nel processo, che asciuga le carni e crea una consistenza ruvida. La chiave per mantenere il cibo umido e caldo è una combinazione di basse temperature e oggetti da cucina comuni.
Le cose che ti serviranno
- Forno
- Impacco caldo
- Tovagliolo di carta
- Brodo di verdure o pollo
Ridurre la temperatura del forno. Un forno riscaldato con una temperatura compresa tra 200 e 250 gradi fornisce calore per il cibo ma non è abbastanza alto per asciugare il cibo.
Usa un termoforo sotto il piatto del cibo. Le piastre riscaldanti, che si trovano nella sezione salute delle farmacie e dei negozi di alimentari, forniscono calore regolabile senza rimuovere i succhi naturali del cibo. Impostare il termoforo su livello 6 o 7, a seconda della quantità di calore che si desidera utilizzare per il cibo.
Bagna un tovagliolo di carta con acqua e copri il cibo con un tovagliolo di carta. Metti in forno il cibo per uno o due minuti e rimuovi la salvietta di carta. L'umidità dalla salvietta di carta viene assorbita dal cibo, che mantiene la tenerezza del cibo durante il riscaldamento.
Riscalda il brodo di pollo o di verdure come indicato sulla confezione e condisci il cibo con il brodo per mantenere l'umidità del cibo.
