Quasi tutti concordano sul fatto che le bistecche grigliate all'aperto sono un delizioso piatto principale per un barbecue o una cena in famiglia. Fortunatamente, è anche possibile ottenere un sapore memorabile cucinando le bistecche al chiuso su una griglia sul fornello. La bistecca al coperto è molto gustosa ma semplice da preparare. E se non hai una griglia per piano cottura, puoi persino usare una padella a fondo piatto. Con poco più di 20 minuti e un buon taglio di carne, puoi servire deliziose bistecche fatte in casa.
Le cose che ti serviranno
- Stufa griglia superiore
- Bistecca
- Sale marino
- Pepe
- Coltello
- Spatola
Seleziona il taglio di bistecca che desideri servire. I tagli dell'occhio della costola funzionano particolarmente bene su una griglia del fornello, a causa del loro alto contenuto di grassi.
Trasforma la griglia del fornello alla giusta temperatura. Se desideri che la tua carne sia medio-rara, usa un calore medio. Se desideri che la tua bistecca diventi rara, usa il fuoco alto e cuocila per un tempo più breve. Se desideri una bistecca ben cotta, usa un'impostazione bassa e lascia cuocere la carne più a lungo.
Versare circa un cucchiaio di olio d'oliva sulla griglia e lasciarlo scaldare mentre si cosparge di sale marino - e qualsiasi condimento aggiuntivo a piacere - su entrambi i lati della bistecca.
Aggiungi la tua bistecca alla griglia calda sfrigolante e fai dorare un lato per alcuni minuti prima di capovolgere. Alza un angolo della bistecca con la spatola per vedere il colore. Una volta che il lato inferiore è marrone dorato, capovolgi la bistecca.
Lasciare dorare il secondo lato per alcuni minuti. Ancora una volta, prova il colore del lato inferiore ruotando un angolo della bistecca, usando la spatola.
Usa il tuo coltello per tagliare tre piccole fessure nella parte superiore della bistecca, in modo da poter visualizzare il processo di cottura interno. Quando l'interno è la tua tonalità preferita di rosa, le tue bistecche sono pronte a togliere la griglia. Ma non importa quanto ti piaccia la tua bistecca, assicurati che l'interno non sia ancora insanguinato.
Togli le bistecche dalla griglia e lasciale riposare per 3-5 minuti prima di servire o gustare. A seconda di quanto ti piacciano, l'intero processo dovrebbe richiedere tra 10-18 minuti.
Suggerimenti e avvertenze
- Usare sempre un guanto da forno quando si maneggiano oggetti caldi intorno alla stufa.
- La carne poco cotta può essere pericolosa da mangiare.
