Prova a modificare il sapore prima di lanciare hummus amaro.
Fissare il gusto dell'amaro fatto in casa amaro è semplice come trovare il giusto equilibrio tra i sapori. Tieni gli ingredienti extra a portata di mano quando crei un lotto e pianifica di utilizzare un po 'meno degli ingredienti richiesti: tahini, aglio e limone o olio d'oliva. Assaggiare l'hummus mentre procedi ti aiuterà a trovare un profilo aromatico che funzioni bene per te. Sperimenta con diverse marche di tahini fino a trovare un preferito.
Le cose che ti serviranno
- Robot da cucina
- Limoni
- acqua
- tahini
- aglio
- Ceci
- sale
- Paprica
- Olio d'oliva
- zucchero
Montare il robot da cucina e aggiungere l'hummus preparato.
Aggiungere 1/2 tazza di ceci cotti e lavorate in alto fino a quando non saranno completamente miscelati.
Assaggia l'hummus. Se è ancora troppo amaro, aggiungi un altro 1/2 tazza di ceci, 1 cucchiaino di zucchero e sale ciascuno, 1 cucchiaio di succo di limone fresco e 2 cucchiai di acqua. Processo in alto fino a quando non miscelato.
Regola gli ingredienti fino a trovare il profilo aromatico adatto ai tuoi gusti.
Trasferisci l'hummus su un piatto da portata.
Crea una ciotola al centro dell'hummus e condisci con olio d'oliva di prima pressione e una spolverata di paprika. Raffreddare o servire immediatamente.
Suggerimenti e avvertenze
- Troppi tahini, troppo aglio, troppo succo di limone o mescolando la paprika direttamente nell'hummus possono dare sapore amaro. Inoltre, quando si fondono i tahini con l'olio d'oliva, l'olio può reagire al calore delle lame rotanti e assumere un sapore amaro. Mescolare in olio d'oliva poco prima di servire.
- Lo zucchero può aiutare a contrastare l'amarezza.
