Usa il finocchio come sostituto dell'aneto nelle tue ricette.
Il finocchio è un'erba versatile: tutte le parti della pianta sono commestibili, tra cui il bulbo, i semi e le foglie. Contiene vitamina C, ferro, calcio e folati, secondo Farm Spot. Prova a grigliare o rosolare il bulbo e aggiungi foglie di finocchio essiccate alle tue insalate, stufati e piatti di pesce. Aggiungi i semi di finocchio ai piatti o masticali crudi per favorire la digestione. Dopo aver raccolto il finocchio, in genere all'inizio dell'autunno, preserva il raccolto asciugando ciò che non puoi usare immediatamente.
Le cose che ti serviranno
- Stringa
- Contenitore di plastica
Lavare le foglie con acqua fredda. Asciugare.
Separare le foglie in mazzi, ciascuno contenente da 5 a 10 foglie.
Lega le estremità di ogni mazzo con lo spago.
Appendere i grappoli in un'area asciutta ben ventilata. Cerca di non appenderli contro un muro: la massima circolazione dell'aria è essenziale per i migliori risultati.
Controlla le foglie ogni settimana per secchezza. Quando saranno completamente asciutti, saranno fragili. Potrebbero essere necessarie da due a quattro settimane, secondo l'Università dell'Illinois a Urbana-Champaign Extension.
Conservare il finocchio essiccato in un contenitore di plastica ermetico.
Suggerimenti e avvertenze
- Essiccare il finocchio lontano dalla luce solare diretta aiuta a preservare il suo colore.
