Un chuck arrosto viene tagliato in lastre, rendendolo ideale per una padella elettrica.
Gli arrosti Chuck, con la loro forma piatta, sono ideali per arrostire in padella elettrica o in padella. Con un'impostazione bassa, la padella agirà in modo simile a una pentola a cottura lenta, ma è necessario monitorarla più da vicino. Aggiungi patate o altre verdure verso la fine del ciclo di cottura per creare un piatto unico. Rimuovere la carne, le patate e qualsiasi altra verdura alla fine della cottura e addensare i gocciolamenti per fare il sugo.
Le cose che ti serviranno
- Chuck arrosto
- Patate
- acqua
- Condimenti, a piacere
- Aglio, facoltativo
- Cipolle, facoltative
- Fagiolini, facoltativi
- Olio da cucina
- sale
- Pepe
Riscaldare la padella elettrica a 350 gradi Fahrenheit e oliarla leggermente. Dorare l'arrosto da una parte, quindi capovolgerlo e dorare dall'altra parte, cospargendo i condimenti su ogni lato mentre lo si capovolge.
Aggiungi cipolle tritate o anelli di cipolla affettati e uno spicchio d'aglio tritato. Mescolali intorno ai bordi dell'arrosto finché non diventano marroni.
Aggiungi abbastanza acqua calda per riempire la padella a metà e metti il coperchio. Ridurre il calore a 200 gradi Fahrenheit. Aggiungi i fagiolini (freschi, in scatola o congelati) e lasciali cuocere a fuoco lento con la carne. In alternativa, potresti aggiungere piselli, carote, broccoli o zucca. Assicurati solo che le verdure aggiunte in questa fase resistano a lunghe cotture.
Cuocere fino a quando la carne è solo leggermente rosa nel mezzo o si avvicina bene. Strofina una patata grande per persona. Taglia ogni lunghezza in quattro quarti. Metti i quarti intorno all'arrosto e continua a cuocere fino a quando l'arrosto e le patate non saranno finiti.
In un contenitore separato, mescolare 1/4 tazza di farina e 1/2 tazza di acqua o latte. Miscela bene, assicurandoti che non ci siano grumi.
Togli l'arrosto e le verdure dalla padella e mettile nel forno a temperatura molto bassa per mantenerle calde. Se non è disponibile alcun forno, metterli in un piatto coperto e isolarlo con un asciugamano.
Ruota la padella fino a 325 gradi Fahrenheit. Versa lentamente la farina e il composto liquido nella padella, mescolando con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi. Quando il sugo si addensa, il pasto è pronto per servire. Versare il sugo in una salsiera o servirlo direttamente dalla padella.
Suggerimenti e avvertenze
- Se hai un aiutante disposto, può scolpire l'arrosto mentre fai il sugo.
- I tempi di cottura variano a seconda delle dimensioni dell'arrosto, del numero di patate e delle dimensioni della padella. Assicurati di consultare il manuale fornito con la padella. Se hai una padella piccola o un grande arrosto, potresti voler cucinare tutte le verdure tranne le patate separatamente.
