Cuoci il tuo polpettone su una griglia a gas anziché sul forno.
Il polpettone non ha bisogno di una cucina per cucinare. Una griglia a gas ha controlli di calore simili a quelli di un forno tradizionale domestico, permettendoti di cucinare qualsiasi cosa sulla griglia come faresti in casa. A meno che non si utilizzino trucioli di legno in una scatola per fumatori sulla griglia, la cottura del polpettone su una griglia a gas non avrà un sapore diverso rispetto alla cottura in forno. Il motivo principale per prepararlo con una griglia a gas sta nella comodità di evitare il riscaldamento della cucina. Opta per la tua ricetta preferita di polpettone per crearne o utilizzarne una trovata su Internet.
Le cose che ti serviranno
- Polpettone preparato dalla ricetta, crudo
- Padella
- Griglia a gas con termometro griglia collegato
- Termometro per carne
- Foglio di alluminio
Metti la miscela di polpettone preparata nella padella e lasciala raffreddare per un'ora per rassodare la pagnotta.
Riscaldare i due bruciatori esterni di una griglia a gas su una griglia a tre fuochi o un lato di una griglia a due fuochi a fuoco medio fino a quando il termometro della griglia legge 350 gradi Fahrenheit.
Posizionare la padella con la miscela di polpettone a fuoco indiretto, sulla porzione della griglia sopra il bruciatore a gas spento.
Chiudere il coperchio e cuocere il polpettone per 60 a 70 minuti o fino a quando un termometro per carne inserito nel centro della pagnotta registra 155 gradi Fahrenheit.
Rimuovi il polpettone dalla griglia e copri con un foglio di alluminio per 10-15 minuti o fino a quando la temperatura non scende fino al livello di sicurezza di 160 gradi Fahrenheit secondo il termometro per carne.
Lasciare raffreddare il polpettone e riposare nella padella per 15-20 minuti prima di affettare e servire.
Suggerimenti e avvertenze
- Opzionalmente, puoi aggiungere un sapore affumicato al tuo polpettone con un pacchetto di fumo. Immergere una tazza di trucioli di legno in acqua per un'ora e posizionarli al centro di un quadrato di 12 pollici di foglio. Piega i bordi del foglio sopra i trucioli di legno e accoltella il foglio con un coltello per creare buchi per far fuoriuscire il fumo. Posizionare questo pacchetto di fumo nella parte inferiore della griglia a gas sul bruciatore spento prima di posizionare il polpettone sulla griglia. Rimuovere la confezione e gettarla dopo la cottura.
