L'occhio del round può andare in una varietà di piatti di bistecca.
L'occhio del round è un taglio disossato di carne versatile e saporito che proviene dalla parte posteriore della zampa posteriore di una mucca. Sembra un po 'come il filetto di manzo ma è più magro e duro. Puoi prepararlo come un arrosto completo o tagliarlo in bistecche. Poiché le bistecche sono relativamente piccole e magre, molte persone le usano per stufare e altri piatti combinati. Sono anche buoni brasati ma richiedono intenerimento. A seconda di come li tagli, puoi anche metterli su sandwich. Puoi comprare le bistecche rotonde già tagliate o tagliarle da un arrosto.
Le cose che ti serviranno
- Ricetta dell'occhio della bistecca rotonda
- Coltello affilato
Seleziona un occhio alla ricetta della bistecca rotonda per determinare quanto sottile dovresti affettare la carne.
Verifica che il tuo coltello sia abbastanza affilato da tagliare un taglio relativamente duro di carne. Se stai tagliando fette sottili, potresti preferire un coltello elettrico per rendere il processo più semplice e veloce.
Taglia l'arrosto attraverso o contro il grano in bistecche dello spessore desiderato, tenendolo fermo su un tagliere con una mano e tenendo il coltello nell'altra mano. Per sicurezza, tagliare una bistecca alla volta con un movimento verso il basso.
Suggerimenti e avvertenze
- Prestare sempre attenzione e buon senso quando si usa una lama affilata. Se si utilizza un coltello elettrico, seguire le istruzioni del produttore.
