Servire code di aragosta imburrate conferisce loro un aspetto elegante.
Le code di aragosta, con la loro carne dolce e tenera, possono essere cucinate in vari modi, ma cuocerle a vapore è una delle più facili. I gusci di coda di aragosta devono solo essere parzialmente aperti prima, consentendo al vapore di raggiungere facilmente la carne. Puoi usare un piroscafo di metallo per uso quotidiano all'interno di una pentola per cuocere a vapore le code di aragosta, che impiegano solo pochi minuti per cucinare. L'aggiunta di aromi profumati all'acqua aiuta a infondere sapore nelle aragoste mentre cuociono a vapore.
Le cose che ti serviranno
- Pentola grande
- Cestello per cottura a vapore
- Aromatici (opzionale)
Scongelare le code di aragosta congelate durante la notte in frigorifero, oppure sigillate in un sacchetto di plastica e immerse in acqua fredda se si è a corto di tempo.
Inserire le cesoie da cucina tra la carne e il guscio superiore e tagliare il guscio fino alla coda. Allontana leggermente il guscio nel punto in cui tagli, in modo da consentire al vapore di entrare più facilmente nel guscio e nella carne.
Aggiungi circa un centimetro di acqua in una pentola capiente e inserisci un cestello per cottura a vapore in metallo. L'acqua dovrebbe raggiungere appena sotto, ma senza toccare la pentola a vapore. Puoi scegliere di aggiungere all'acqua erbe aromatiche come rosmarino, timo, foglie di alloro e spicchi d'aglio, aggiungendo ulteriore sapore alle code di aragosta. Porta l'acqua a ebollizione.
Aggiungi le code di aragosta al cestello per la cottura a vapore e copri la pentola con il coperchio. Cuocia a vapore le code di aragosta fino a quando il guscio diventa rosso intenso e la carne di aragosta si è trasformata da traslucida a completamente opaca, circa 7 a 8 minuti.
Rimuovere le code di aragosta dalla pentola per cottura a vapore usando le pinze e servirle immediatamente con burro fuso e spicchi di limone.
Suggerimenti e avvertenze
- Se non stai servendo subito le code di aragosta, mettile in una ciotola di acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura, altrimenti finiranno per diventare cotte e gommose. Puoi riscaldare delicatamente le code di aragosta in un forno impostato a 170 gradi Fahrenheit.
- Per mettere a farfalla la coda dell'aragosta prima della cottura, dopo aver diviso il guscio, allenta la carne dai lati del guscio, mantenendola attaccata solo alla base. Sollevare la carne e adagiarla sul guscio. Separalo delicatamente come un libro aperto per creare l'effetto farfalla.
