Un taglio gommoso e saporito se cucinato correttamente, una punta di petto può essere brasata nel liquido nel forno per diverse ore per ottenere risultati di gara. Usa il liquido di cottura che preferisci, dalla riduzione del vino rosso al brodo condito, per mantenere umido il petto e cuocilo a vapore alla perfezione succosa nel suo recipiente di cottura avvolto in un foglio. Il petto può essere preparato con un giorno di anticipo e riscaldato.
Le cose che ti serviranno
- Petto da 3 a 4 libbre
- Coltello affilato
- Grande teglia
- Foglio di alluminio
- Liquido di cottura (opzionale)
Petto Brasato Al Forno
Passo 1
Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit. Taglia il grasso in eccesso dal petto, tagliandolo accuratamente, usando un coltello affilato. In alternativa, lascia il grasso addosso in modo tale da farcire la carne durante la cottura.
Passo 2
Metti il petto in una grande teglia, con il grasso rivolto verso l'alto se il grasso non è stato rimosso. Versare il liquido di cottura desiderato, come una riduzione di vino rosso, brodo di manzo o una salsa piccante al peperoncino, sul petto. Se lo desideri, avvolgi il petto con ingredienti aggiuntivi, come patate a fette o crauti.
Passaggio 3
Coprire la punta di petto con un foglio di alluminio, sigillandolo saldamente attorno ai bordi della teglia. Metti il petto nel forno e cuoci per circa 3 ore o fino a quando non raggiunge una temperatura interna compresa tra 195 e 205 gradi Fahrenheit.
Passaggio 4
Lascia riposare il petto per circa 20 minuti. Affettare e servire immediatamente.
