Sottilmente speziato con cannella e pepe di Cayenna, questa decadente torta al cioccolato ricorda la cioccolata calda messicana.
Cal / Serv: 290 Resa: 12 Ingredienti 1/4 c. cacao 1 c. farina 1/2 cucchiaino. sale 1/2 cucchiaino. lievito in polvere 1/4 cucchiaino. cannella 1/4 cucchiaino. pepe di Cayenna 8 once cioccolato agrodolce 1/2 c. burro non salato 4 uova grandi 1/2 c. zucchero c. zucchero di canna scuro 1 cucchiaino. estratto di vaniglia Istruzioni- Prepara una pastella: preriscalda il forno a 350 gradi F. Imburrare una tortiera rotonda da 9 pollici e rivestire il fondo con carta pergamena. Imburrare la carta pergamena e spolverare la padella con 1 cucchiaio di cacao. Mettere da parte. In una ciotola media, setacciare insieme farina, 1/4 tazza di cacao, sale, lievito, cannella e pepe di Cayenna e mettere da parte. In una doppia caldaia sopra l'acqua bollente, sciogliere 6 once di cioccolato e burro. Mettere da parte. In una grande ciotola usando un mixer elettrico impostato su medio alto, sbattere le uova e gli zuccheri fino a quando la miscela si addensa e aumenta di volume, circa 5 minuti. Ridurre la velocità del mixer a bassa, aggiungere la miscela di cioccolato e la vaniglia e battere fino a quando combinato. Aggiungere gradualmente il composto di farina e sbattere fino a quando incorporato. Versare la pastella nella padella preparata. Cuocere sul ripiano centrale del forno fino a quando la torta non ritorna quando viene leggermente toccata al centro, da 30 a 40 minuti.
- Preparare la glassa: raffreddare la torta in padella su una gratella per 20 minuti. Invertire la torta sulla griglia, rimuovere la carta pergamena e raffreddare completamente. Trasferire la torta in un piatto da portata. Sciogli il cioccolato agrodolce rimanente e condiscilo sopra la torta.
