Una generosa combinazione di verdure fresche saltate in padella e ripieni di formaggio Fontina queste crepes facili da preparare.
Cal / Serv: 237 Resa: 4 Ingredienti Crepes: 2 uova grandi c. latte 1 cucchiaio. acqua fredda 1 cucchiaio. burro 2 cucchiaini. foglie di prezzemolo fresco tritato 1 cucchiaino. foglie di origano fresco tritato 1/4 cucchiaino. sale c. farina per tutti gli usi setacciata Riempimento: 1 cucchiaio. burro 1 cipolla piccola 3 c. broccoli tritati 1 confezione di funghi freschi 1 cucchiaio. acqua 1/4 cucchiaino. pepe nero macinato 1/4 cucchiaino sale 1/2 c. Strisce di formaggio Fontina Rametti di origano fresco (opzionale) Indicazioni- Preparare le crespelle: in una ciotola di medie dimensioni, con frusta a filo, sbattere le uova, latte, acqua, burro, prezzemolo, origano e sale fino a quando non si mescolano. Cospargi la farina con il composto di uova; battere fino a quando la pastella è liscia. Lasciare riposare la pastella per 15 minuti.
- Scaldare una padella antiaderente da 10 pollici a fuoco medio. Ungere leggermente la padella con olio vegetale o spray antiaderente. Mescola la pastella e aggiungi 1/4 di tazza alla padella, inclinandola avanti e indietro in modo che la pastella ricopra il fondo. Cuocere da 15 a 20 secondi. Girare la crespella e cuocere per 15-20 secondi in più o fino a quando il secondo lato della crespella diventa leggermente marrone. Posizionare su una teglia foderata di carta assorbente. Ripetere il processo con la pastella rimanente per fare altre 3 crepes.
- Preparare il ripieno: nella stessa padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando ammorbidito - 3-5 minuti. Aggiungi broccoli, funghi, acqua, pepe e sale; cuocere fino a quando le verdure si ammorbidiscono e tutto il liquido evapora da 8 a 12 minuti. Rimuovere le verdure dal fuoco e cospargere con Fontina.
- Per servire, posizionare una crepe su ciascuna delle 4 singole piastre. Versare un quarto della miscela di verdure al centro di ogni crespella. Rotolo di crepe per coprire il ripieno. Ripetere l'operazione con altre crepes e miscela di verdure. Guarnisci le crepes con rametti di origano, se lo desideri.
