Le metà pesche grigliate e un biscotto magro rendono questa versione del calzolaio un'alternativa salutare e deliziosa.
Cal / Serv: 524 Resa: 4 Tempo totale: 0 ore 50 minuti Ingredienti 1 c. succo d'arancia c. Miele 1 cucchiaino. zenzero macinato 6 pesche medie 2 c. miscela di biscotti a basso contenuto di grassi 1/4 c. farina di mais gialla macinata a pietra 1/4 c. zenzero cristallizzato 2 cucchiai. Zucchero Turbinado 1 cucchiaino. Zucchero Turbinado c. Olio di farina per tutti gli usi 2% Indicazioni- In un piatto poco profondo, unisci il succo d'arancia, il miele e lo zenzero. Aggiungere le pesche e marinare a temperatura ambiente per 1 ora, girando di tanto in tanto. Preriscalda il forno a 450 ° F.
- In una ciotola media, unisci mix di biscotti, farina di mais, zenzero cristallizzato e 2 cucchiai di zucchero. Usando le dita, getta il composto per rompere eventuali grumi di zenzero tritato. Mescolare nel latte fino a quando non combinato.
- Trasforma la pasta su una superficie leggermente infarinata, impasta due volte e picchietta in un quadrato di 7 pollici. Tagliare in 4 pezzi uguali e picchiettare i lati sui bordi arrotondati. Trasferire i biscotti in una teglia foderata di pergamena, spennellare leggermente con il latte e cospargere le cime con 1 cucchiaino di zucchero rimasto. Cuocere fino a doratura, da 11 a 12 minuti. Biscotti freddi su una gratella.
- Riscaldare la griglia a medio-bassa e spazzolare liberamente le griglie con olio. Rimuovere le pesche dalla marinata (liquido di riserva) e grigliare, con il lato tagliato verso il basso, per 12 minuti. Quindi capovolgi e continua a grigliare fino a quando le pesche non vengono facilmente forate con uno spiedino, altri 12-15 minuti.
- Nel frattempo, in una pentola media, portare a ebollizione la marinata fino a quando si riduce di circa un terzo, circa 10 minuti. Metti ogni biscotto in una ciotola, aggiungi 3 metà di pesca e aggiungi una salsa calda.
