Questa ricetta semplice e piccante ravviva le braciole di maiale ed è perfetta per le cene estive.
Cal / Serv: 404 Resa: 4 Tempo di preparazione: 0 ore 20 minuti Tempo totale: 1 ora 0 minuti Ingredienti 4 cucchiaini. olio d'oliva 1 cucchiaio. olio d'oliva 1/4 c. zucchero di canna scuro 1 cucchiaio. aglio in polvere 1 cucchiaio. sale 1/2 cucchiaino. sale 1 cucchiaio. Pepe appena macinato 1 cucchiaino. salvia secca 4 costolette di maiale lesse con l'osso doppio taglio 1 piccola cipolla rossa 6 albicocche 1 cucchiaio. Miele 1 cucchiaio. succo di lime fresco 1/2 cucchiaino. scorza di lime 1/4 c. Indicazioni di coriandolo fresco tritato- In una piccola ciotola, mescolare 4 cucchiaini di olio, zucchero di canna, aglio in polvere, 1 cucchiaio di sale, pepe e salvia. Strofina il composto su entrambi i lati di ogni braciola. Metti le costolette in un sacchetto di plastica risigillabile da 2 galloni e refrigerale per almeno 3 ore o fino a una notte.
- In una padella media a fuoco medio, riscaldare l'olio rimanente. Aggiungere la cipolla e rosolare per 2 minuti. Aggiungi albicocche, miele e succo di lime; ridurre il calore a medio-basso e rosolare ancora 1 minuto. Togliere dal fuoco e aggiungere la scorza di lime, il coriandolo e il sale rimasto. Mettere da parte.
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Grigliate le braciole fino a quando un termometro a lettura istantanea registra 150 ° F quando viene inserito nella parte più spessa di una braciola, da 12 a 16 minuti per lato. Trasferire le costolette su un piatto pulito; coprire con un foglio e lasciare riposare per 5 minuti. Top con albicocche riservate prima di servire.
