Questa zuppa cremosa e calda trasforma una delle graffette della stagione autunnale - la zucca - in un ricco primo piatto. Gli ingredienti di ispirazione asiatica di zenzero fresco, nettare di pera e un pizzico di arachidi si fondono con la zucca per creare una piacevole combinazione di sapori familiari e sorprendenti. Puoi preparare questa zuppa qualche giorno prima e conservarla, refrigerata, in un contenitore ermetico. Quando è pronto per servire, riscaldare lentamente a fuoco basso.
Leggi di più + Leggi di meno - Cal / Serv: 71 Resa: 10 Ingredienti 2 lattine di zucca purea 3 lattine di brodo di pollo 1 lattina di pere nettare c. Burro di arachidi cremoso 2 spicchi d'aglio 2 cucchiai. radice di zenzero fresco grattugiata 2 cucchiai. cipolla verde tritata finemente 1 cucchiaio. succo di lime fresco 1/2 cucchiaino. sale 1/4 cucchiaino. pepe di cayenna macinato Semi di zucca tostati (facoltativo) Erba cipollina tritata (facoltativo) Istruzioni- In una casseruola da 6 litri, unire la purea di zucca, il brodo di pollo e il nettare di pera. Portare a ebollizione a fuoco alto. Coprire, ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- In un frullatore o in una ciotola di un robot da cucina dotato di lama per tagliare, preparare 1 tazza di miscela di zucca con burro di arachidi fino a che liscio. Ritorna alla casseruola con la miscela di zucca rimanente. Aggiungere aglio, radice di zenzero, cipolla verde, succo di lime, sale e pepe di Cayenna; cuocere 10 minuti a fuoco medio.
- Dividi la zuppa tra i piatti e guarnisci con semi di zucca ed erba cipollina, se lo desideri. Servire immediatamente
