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Ricetta adattata da: La pesca perfetta: ricette e storie della fattoria della famiglia Masumoto di Marcy Masumoto, Nikiko Masumoto e David Mas Masumoto Acquista il libro
Cal / Serv: 107 Rendimento: 8 Tempo di preparazione: 0 ore 15 minuti Tempo totale: 0 ore 45 minuti Ingredienti 1 c. zucchero 2 cucchiai. zenzero fresco tritato 2 pesche molto mature 2 litri Seltzer 16 foglie di menta fresca Istruzioni- In una casseruola media a fuoco medio-basso, portare 1 tazza di acqua, zucchero e zenzero a fuoco lento, mescolando per sciogliere lo zucchero. Rimuovere lo sciroppo semplice dal fuoco, coprire e lasciare in infusione per circa 30 minuti.
- Su una ciotola media, versa lo sciroppo attraverso un setaccio a maglie sottili, premendo lo zenzero tritato contro il setaccio con il dorso di un cucchiaio per estrarre il sapore. Elimina lo zenzero. Coprire la ciotola con un involucro di plastica e conservare in frigorifero fino a quando non si raffredda.
- Distribuire uniformemente le fette di pesca tra 8 bicchieri alti. Per ogni bicchiere, premere leggermente le pesche con il dorso di un cucchiaio di legno per rilasciare il loro succo. Versare circa 2 cucchiai di sciroppo freddo sulle pesche. (Conservare lo sciroppo rimanente in frigorifero per un massimo di 2 settimane.) Aggiungere cubetti di ghiaccio; quindi top con seltzer. Mescolare per distribuire uniformemente sciroppo, succo di pesca e seltzer. Guarnire con 2 foglie di menta.
