I pomodori al loro apice diventano un veicolo geniale per un rivestimento di pangrattato stagionato e un soffritto veloce.
Cal / Serv: 379 Resa: 6 Ingredienti c. farina per tutti gli usi 1 1/2 cucchiaino. zucchero 1 cucchiaino. sale grosso 3/4 cucchiaino. pepe di cayenna 2 uova grandi 1 cucchiaio. latte intero 3 c. panko 2 cucchiai. prezzemolo fresco 2 cucchiaini. zenzero fresco 2 cucchiaini. Aglio fresco 1 1/2 lb. pomodori sodi 4 cucchiai. burro non salato 4 cucchiai. indicazioni di olio vegetale- Spalmare i pomodori: preriscaldare il forno a 375 gradi F. Rivestire una teglia con carta cerata e mettere da parte. Unire farina, zucchero, sale e pepe di Cayenna in una ciotola poco profonda e mettere da parte. Sbattere le uova e il latte insieme in una piccola ciotola e mettere da parte. Unisci pangrattato, prezzemolo, zenzero e aglio in una ciotola poco profonda e mettili da parte. Immergere un pomodoro nel composto di farina e scrollarsi di dosso l'eccesso. Immergi il pomodoro nell'uovo e arrotolalo nella miscela di pangrattato per ricoprire. Trasferire i cunei rivestiti sulla teglia preparata e continuare fino a quando tutti i cunei sono rivestiti.
- Friggere i pomodori: scaldare 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di olio in una padella grande a fuoco medio-alto fino a quando il composto inizia a schiumare. Friggere i pomodori in piccoli lotti fino a dorarli - circa 3 minuti per lato. Continua con i pomodori rimanenti, aggiungendo più burro e olio se necessario. Trasferisci i pomodori fritti su una teglia e mantienili caldi finché tutti i pomodori non saranno fritti. Servire caldo.
- Salsa per immersione: mescola una salsa per immersione semplice per intensificare il gusto dei pomodori: combina 1/2 tazza di succo d'arancia fresco con 2 cucchiai ciascuno di zucchero di canna e salsa di soia. Aggiungi un pizzico di peperoncino per riscaldare.
