Le ostriche possono essere grigliate e consumate come prelibatezza.
Le vongole e le ostriche sono entrambi molluschi che fanno la loro casa nell'oceano. Sono creature marine che sono popolari nei piatti gourmet; le ostriche sono apprezzate anche per le perle che producono. Sono simili in molti modi, ma ci sono alcune differenze nell'aspetto e nel gusto di cui il consumatore dovrebbe essere consapevole prima dell'acquisto.
Habitat
Sia le vongole che le ostriche sono molluschi marini. Sono entrambi molluschi costituiti da due muscoli e due semigusci. Le vongole si muovono per mezzo di una cerniera e si divertono a seppellirsi nella sabbia o nel fango sott'acqua. Hanno un guscio liscio e sono mobili; si trovano in acqua dolce. Le ostriche, d'altra parte, trascorrono la maggior parte della loro vita in un punto, come una roccia o una superficie dura in acqua; si trovano in habitat salmastri o marini. A loro piace sdraiarsi vicino alla superficie di un fiume o oceano. Quando è bassa marea, puoi vederli sul fango con il loro guscio esterno ruvido.
Cibo gourmet
Le vongole e le ostriche vengono entrambe mangiate al vapore e servite sul mezzo guscio. Mentre le vongole possono essere consumate con guscio duro o conchiglia, vengono spesso consumate come parte di una zuppa o uno stufato. Molte persone preferiscono la carne di vongole rispetto alle ostriche, in quanto è più tenera. Uno dei piatti più popolari contenenti vongole è la zuppa di molluschi del New England. Le ostriche, d'altra parte, sono spesso meglio servite nel loro guscio nativo. Mentre le ostriche possono essere consumate crude o cotte, in scatola, affumicate o congelate, mangiare su ostriche sul semiguscio è una prelibatezza in molti ristoranti raffinati.
perle
Mentre le ostriche sono note per la produzione di perle costose e belle, le vongole non producono perle. Le perle vengono prodotte quando corpi estranei vengono intrappolati nel guscio e l'ostrica produce la madreperla, che è un mix di calcio e proteine. La madreperla ricopre il materiale estraneo e produce una perla. La maggior parte delle perle prodotte dalle ostriche ha valore commerciale, ma non valore gemma.
Raccolta
La raccolta è il processo di cattura di ostriche e vongole vive. Le ostriche vive raccolte sono più robuste delle vongole. I loro gusci sono più ruvidi e la carne di ostriche all'interno del guscio non è delicata come la carne di vongole. Devi fare attenzione quando raccogli le vongole vive, poiché possono essere danneggiate facilmente a causa del loro guscio più poroso e più morbido.
