La senape di Digione dona un tocco piccante a questo piatto ibrido cremoso e di formaggio.
Resa: 8 porzioni Tempo totale: 0 ore 45 minuti Ingredienti 1 1/2 c. maccheroni 1 1/4 lb. petto di pollo disossato e senza pelle, sale Kosher a cubetti pepe nero macinato fresco 4 cucchiai. burro non salato, diviso 1 cipolla piccola, tritato 1 peperone rosso piccolo, tritato 1/3 c. farina per tutti gli usi, cucchiaiata e livellata 4 c. brodo di pollo 4 c. latte intero latte intero 2 cucchiaini. Mostarda di Digione 1 broccoli a testa piccola, tagliata in piccole cimette (circa 4 tazze) 8 once. formaggio cheddar extra-affilato, grattugiato (circa 2 tazze) Erba cipollina fresca a fette, per guarnire indicazioni- Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione; mettere da parte.
- Condire il pollo con sale e pepe. Sciogli 1 cucchiaio di burro in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura e cottura, da 6 a 9 minuti. Rimuovi il pollo in un piatto.
- Ridurre il calore a medio. Aggiungi cipolla, peperone e altri 3 cucchiai di burro nella pentola. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando ammorbidito, da 3 a 5 minuti. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando continuamente, 1 minuto. Mescolare lentamente in brodo, quindi latte e senape. Cuocere a fuoco lento fino a quando addensato, circa 7 a 8 minuti.
- Mescolare i broccoli e il pollo riservato. Cuocere a fuoco lento fino a quando i broccoli sono teneri e la minestra si addensa, da 4 a 6 minuti. Togliere dal fuoco e lasciar riposare 1 minuto (questo evita la rottura della zuppa). Mescolare la pasta cotta. Aggiungere gradualmente il formaggio fino a quando non sarà sciolto e liscio. Condire con sale e pepe. Guarnire con erba cipollina.
