Due trame - croccanti e morbide - rendono più semplice il ripieno.
Ricette adattate da Callie's Biscuits & Southern Traditions di Carrie Morey. Copyright 2013 di Carrie Morey. Ristampato con il permesso di Atria Books, una divisione di Simon & Schuster Acquista il libro
Cal / Serv: 359 Resa: 8 porzioni Tempo di preparazione: 0 ore 10 minuti Tempo totale: 1 ora 0 minuti Ingredienti 3/4 stick burro 3 c. cipolle tritate 2 c. sedano tritato 3/4 cucchiaino. Kosher salt 1/4 cucchiaino. Pepe appena macinato 7 c. pane di mais di un giorno 2 cucchiai. salvia fresca tritata 2 c. indicazioni di brodo di pollo o di verdure- Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Nel frattempo, in una padella di ghisa da 12 pollici a fuoco medio, sciogliere 1 cucchiaio di burro. Aggiungi cipolle, sedano, sale e pepe; cuocere fino a quando leggermente ammorbidito, da 3 a 5 minuti. Trasferire in una ciotola capiente e aggiungere pane di mais e salvia. Mescolare bene.
- Nella stessa padella a fuoco medio, sciogli 3 cucchiai di burro. Aggiungi la miscela di pane di mais. Aggiungi il brodo e mescola per inumidire. Aggiungere il resto del burro e condire con sale e pepe a piacere. Cuocere fino a quando non diventa marrone e croccante, da 40 a 50 minuti.
