I biscotti spugnosi al cioccolato racchiudono generose cucchiaiate di ripieno liscio, cremoso e di menta: il perfetto trattamento per le vacanze di dimensioni ridotte.
Resa: 24 Tempo di preparazione: 0 ore 30 minuti Tempo totale: 1 ora 15 minuti Ingredienti Chocolate Whoopie Pies 2 c. farina per tutti gli usi 1/2 c. Cacao in polvere trattato olandese 3/4 cucchiaino. bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino. sale 1/2 c. zucchero semolato 1/2 c. zucchero marrone chiaro 1/2 c. yogurt bianco intero c. olio di canola 3 uova grandi 1 cucchiaino. estratto di vaniglia Ripieno di menta piperita 4 oz. crema di formaggio 5 cucchiai. burro non salato 1/2 cucchiaino. estratto di menta piperita cucchiaino. sale 3 c. indicazioni per lo zucchero a velo- In una ciotola media, sbatti insieme farina, cacao in polvere, bicarbonato di sodio e sale. Mettere da parte.
- Nella ciotola di un miscelatore elettrico dotato di attacco a paletta, sbattere insieme zuccheri, yogurt, olio, uova e vaniglia a media velocità fino a miscelazione, circa 3 minuti. Raschiare i lati della ciotola secondo necessità. Ridurre la velocità del mixer a bassa; aggiungere gradualmente la miscela di farina e mescolare per 30 secondi. Coprire e conservare in frigorifero la pastella fino a quando non si raffredda, circa 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Trasferire la pastella in un sacchetto per pasticceria dotato di una punta larga e larga (circa 1/2 pollice di larghezza). Pipa cerchi da 2 pollici su fogli da forno foderati di pergamena, distanziando gli whoopies a 1 1/2 pollici di distanza. (Tenere la pastella refrigerata tra i lotti.)
- Cuocere in forno fino a quando le bucce ricominciano a toccare, circa 9 minuti. Raffreddare completamente sulle padelle.
- Per fare il ripieno: nella ciotola di un miscelatore elettrico dotato di attacco a paletta, sbattere insieme la crema di formaggio e burro a media velocità fino a quando non è soffice, circa 3 minuti. Raschiare i lati della ciotola secondo necessità. Ridurre la velocità del mixer a bassa; aggiungere l'estratto di menta piperita e sale e mescolare per 30 secondi. Aggiungere gradualmente lo zucchero dei pasticceri e mescolare per 1 minuto. Se il ripieno è troppo morbido per mantenere la sua forma, aggiungi più zucchero a velo, 1 cucchiaio alla volta, fino a ottenere la consistenza desiderata. (Conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico con pellicola trasparente pressata sulla superficie di riempimento, per un massimo di 5 giorni.)
- Per riempire le torte: capovolgi metà degli whoopies in modo che siano rivolti verso il basso. Usando una bustina di pasta o un coltello da burro, aggiungi una cucchiaiata (1 cucchiaio e 1/2) di ripieno di menta piperita su ciascun fondo di whoopie. Top con rimanenti whoopies.
