Sweet Surrender Dessert Café a Louisville, Kentucky, prepara queste mini versioni del classico dessert meridionale.
Cal / Serv: 979 Resa: 10 Tempo di preparazione: 0 ore 30 minuti Tempo totale: 1 ora 0 minuti Ingredienti Pezzi: 4 stick di burro non salato 5 c. farina per tutti gli usi 1 c. riempimento acqua fredda: 1 c. zucchero 1 cucchiaio. farina per tutti gli usi 4 uova grandi 1 c. sciroppo di mais leggero 1 cucchiaio. burro non salato c. noci pecan tritate c. gocce di cioccolato 1 1/2 c. metà pecan Indicazioni- Per la crosta: imburrare dieci teglie da 3 1/2 pollici; mettere da parte. In una ciotola media, tagliare 4 bastoncini di burro nella farina fino a quando il composto non assomiglia a un pasto grosso con pezzetti di fagioli. Irrorare in acqua e mescolare fino a quando non si forma l'impasto, non sovraccaricare. Stendere metà della pasta su una superficie leggermente infarinata a uno spessore di 1/8 di pollice. Con un coltello affilato, taglia cinque cerchi da 6 pollici e inseriscili in padelle preparate. Tagliare la pasta in eccesso dai bordi, risparmiando gli scarti; ripetere con restante metà dell'impasto. Raccogli e rilancia gli scarti secondo necessità. Mettere le tortiere su 2 teglie. Preriscalda il forno a 325 gradi F.
- Per il ripieno: in una ciotola capiente mescolare zucchero e farina. Sbattere in uova, sciroppo di mais e burro fino a quando combinato. Mescolare noci pecan tritate e gocce di cioccolato. Dividere uniformemente il composto tra le tortiere preparate. Disporre metà pecan su cime di tortine. Cuocere le tortine fino a dorarle sui bordi e posizionarle al centro, per circa 25 minuti. Raffreddare su una gratella, quindi raffreddare durante la notte in modo che le tortine siano completamente posizionate.
