Una montagna fatta di soffice meringa e gelato alla ciliegia e vaniglia poggia su una piattaforma di ciliegie e brownie per la nostra Alaska al forno.
Cal / Serv: 766 Resa: 6 Ingredienti 4 cucchiai. burro non salato 2 oz. cioccolato senza zucchero 8 once. cioccolato agrodolce 2 uova grandi 1 1/4 c. zucchero 2 cucchiai. zucchero 2 cucchiai. kirsch 2 cucchiaini puro estratto di vaniglia cucchiaino. sale 1/2 c. farina per tutti gli usi 3/4 c. ciliegie secche 3 c. Gelato alla ciliegia e vaniglia 1/2 c. albumi d'uovo 1/2 cucchiaino. Indicazioni succo di limone- Prepara i brownies: preriscalda il forno a 325 ° F. Ricopri leggermente una teglia da 13 x 9 pollici con 2 pollici di burro ammorbidito. Fodera il fondo della padella con carta pergamena e ricopri leggermente con burro ammorbidito. Spolverare la padella con la farina e mettere da parte. Sciogli il burro, il cioccolato non zuccherato e il cioccolato agrodolce in una ciotola resistente al calore sopra una pentola di acqua bollente delicatamente; togliere dal fuoco. Sbattere le uova e 1 tazza di zucchero insieme fino a quando non vengono combinati in una ciotola capiente usando una frusta a mano. Mescolare il kirsch, la vaniglia e il sale. Aggiungi la miscela di cioccolato e mescola fino a quando non viene combinato. Mescolare la farina e le ciliegie secche. Distribuire uniformemente la pastella nella padella preparata. Cuocere sul ripiano centrale del forno per circa 40 minuti. Raffreddare completamente nella padella su una gratella.
- Prepara il gelato alla ciliegia e alla vaniglia: raccogli il gelato in sei misurini da 4 once e posizionalo su una teglia foderata di pergamena. Congelare fino a completo - per almeno 1 ora.
- Prepara la meringa: preriscalda il forno a 450 ° F. Montare un sacchetto per pasticceria con una punta a stella da 1 pollice. Metti gli albumi e il succo di limone in una ciotola capiente e, usando un mixer a bassa velocità, sbatti i bianchi fino a ottenere una schiuma. Aggiungere gradualmente lo zucchero, aumentare la velocità del miscelatore ad alto e continuare a battere fino a quando si formano picchi rigidi e la meringa è satinata. Trasferire la meringa nel sacchetto di pasta e mettere da parte.
- Assemblare l'Alaska al forno: tagliare il brownie in sei cerchi da 3 1/2 pollici. Metti i brownies su una teglia foderata di pergamena e aggiungi ciascuno con una pallina di gelato. Versa la meringa a spirale attorno al gelato fino a coprirla completamente. Posizionare i brownies sulla mensola centrale del forno e cuocere fino a quando la meringa è leggermente rosolata - circa 4 minuti. Servire immediatamente
