Questa ricetta è della Georgia Cooking in una cucina dell'Oklahoma: ricette dalla mia famiglia alla tua di Trisha Yearwood.
Resa: 4 dozzine di ingredienti 3 mattoni di formaggio Cheddar tagliente 1 c. burro 4 c. farina multiuso setacciata 2 cucchiaini. cucchiaino di sale cucchiaino di pepe nero peperoncino di cayenna 1 pizzico di aglio in polvere Indicazioni- Preriscalda il forno a 325 gradi F.
- Metti il formaggio ammorbidito e il burro nella ciotola di un miscelatore elettrico per servizio pesante. Usando il più pesante accessorio del mixer, sbattere il formaggio e il burro fino a quando l'impasto avrà consistenza di panna montata, circa 30 minuti.
- Su un foglio di carta cerata, setacciare 3 tazze di farina con sale, pepe nero, pepe di cayenna e aglio in polvere. Aggiungere gradualmente la farina condita alla miscela di formaggio con grandi cucchiai, battendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi la farina non stagionata fino a quando l'impasto è un po 'rigido ma ancora abbastanza morbido da poter essere spinto con una pressa per biscotti; potrebbe non essere necessario aggiungere tutta la farina.
- Spruzzare leggermente una teglia con spray da cucina. Metti una parte dell'impasto in una pressa per biscotti dotata del tubo a stella e premi l'impasto su un foglio di biscotto a strisce lunghe. Cuocere per 20 minuti. Le cannucce di formaggio dovrebbero essere dorate e croccanti.
- Con un coltello affilato, tagliare le strisce lunghe in lunghezze di 3 pollici. Usa una spatola piatta e sottile o un girauova per rimuovere le strisce di formaggio dalla padella. Lasciarli raffreddare su una gratella.
- Quando sono completamente freddi, conservare in un contenitore ermeticamente coperto.
