Vesti questo semplice formaggio fatto in casa con la tua scelta di tre condimenti: fichi speziati, finocchi sottaceto o crosta di pistacchi.
Cal / Serv: 188 Rendimento: 4 Tempo di preparazione: 0 ore 10 minuti Tempo totale: 0 ore 35 minuti Ingredienti 1 qt. latte intero 1 1/2 c. latticello a basso contenuto di grassi 2 cucchiaini. Kosher salt Indicazioni- Fodera un colino o un colino medio con tre strati di quadrati di garza da 12 pollici e sistemati nel lavandino.
- Unire gli ingredienti in una grande pentola a fondo pesante a fuoco medio-alto e cuocere fino a quando la miscela raggiunge circa 180 gradi F e si separa in cagliata bianca e siero di latte traslucido, circa 8 minuti. Mestoli il contenuto nel colino preparato e scoli completamente.
- Riunisci gli angoli della garza e ruota delicatamente per estrarre il siero di latte in eccesso. Servire immediatamente o raffreddare a temperatura ambiente prima di servire, circa 10 minuti.
- Per una consistenza più soda, trasferire il formaggio, ancora con un panno, su una piccola piastra a fondo piatto e lasciare riposare in frigorifero fino a quando non si raffredda, circa 10 minuti. Scartare e capovolgere delicatamente sulla piastra, scartare il panno e il formaggio tenda con pellicola trasparente. Raffreddare fino a 10 minuti prima di servire. Aggiungi condimenti: fichi speziati, finocchi sottaceto o crosta di pistacchi. Il formaggio rimarrà fino a 2 giorni.
